Domanda: 

Che cos'è il burro tradizionale

 
Risposta: 

Il burro è un derivato del latte ed è ottenuto dalla lavorazione della crema di latte ovvero dalla panna. Per ottenere un chilogrammo di burro occorrono mediamente 23-25 kg di latte.Il burro più fresco e qualitativo è quello di panna centrifugata ovvero di crema tolta subito dal latte tramite centrifugazione. Il burro di sola panna o crema di latte è chiamato burro tradizionale.